Au moyen âge, le menuisier réalisait les menus travaux de la charpenterie. Il fabriquait à l’intérieur des bâtiments les escaliers, les portes de communication, le mobilier, les lambris, les rangements, les parquets et les éléments de décor en bois. Nous avons conservé l’ensemble de ces spécialités, nous sommes communément qualifiés de "menuisier ébéniste". Nous concevons, fabriquons, restaurons et posons ce type d’ouvrages.